Caterina Chinnici se narodila v Palermu a vystudovala práva. Byla nejmladší soudkyní v Itálii, která byla jmenována do čela soudního úřadu. Působila jako vrchní státní zástupkyně u soudu pro mladistvé v Caltanissettě a později u soudu pro mladistvé v Palermu. Byla radní pro rodinu, sociální politiku a místní autonomii ve vládě sicilského regionu. Kromě toho byla členkou Komise pro mezinárodní adopce a Ústřední koordinační rady pro ochranu nezletilých bez doprovodu. Ta byla součástí italského ministerstva vnitra. V červenci 2012 byla jmenována vedoucí odboru pro soudnictví ve věcech mladistvých italského ministerstva spravedlnosti. V roce 2014 byla zvolena do Evropského parlamentu a v roce 2019 byla zvolena znovu. Během obou parlamentních období se zabývala zejména otázkami boje proti organizovanému zločinu, podvodům a trestným činům poškozujícím finanční zájmy EU. Kromě toho pracovala na tom, aby se práva dětí stala ústředním tématem politik EU. Poslankyní Evropského parlamentu je od roku 2014.