Jens Gieseke er 42 år gammel og voksede op i Lathen, Tyskland. Han bor nu med sin familie i Sögel, Emsland. Efter at have studeret jura i Osnabrück, Lausanne og Genève tog han sin 1. statseksamen i Freiburg og sin 2. i Düsseldorf. I sin egenskab af advokat blev han optaget som advokat ved Oldenburg Higher Regional Court ved retten i Papenburg. Gieseke har arbejdet i Bruxelles siden 2001. Han arbejdede først i Europa-Parlamentet som parlamentarisk assistent, og fra 2005 til 2014 var han leder af den tyske lufthavnsforening ADV's forbindelseskontor i Bruxelles. Efter en vellykket kampagne blev Jens Gieseke valgt som medlem af Europa-Parlamentet og sidder i udvalgene for miljø, landbrug og fiskeri. MEP siden 2014.