Роден през 1978 г., Свен Симон получава образованието си в университета "Юстус Либиг" в Гисен, Германия, и в университета "Уоруик", Обединеното кралство. Той се дипломира през 2005 г. и има диплома по право (държавен изпит, еквивалент на J.D.). През 2009 г. придобива научната степен доктор по право (еквивалент на S.J.D.) с докторска дисертация на тема "Обществени услуги в правото на СТО и ЕС". След юридическия си стаж във Франкфурт, Берлин, Тел Авив и Ню Йорк той работи като асистент в Института по международно и сравнително право "Франц фон Лист" към ЮЗУ. През 2015 г. завършва дисертация на тема "Границите на германския Конституционен съд в процеса на европейска интеграция". Преподавал е като гост-професор по публично право, европейско и международно право в Свободния университет в Берлин, а през 2016 г. е назначен за професор в Университета "Филипс" в Марбург. Оттогава той заема длъжността ръководител на катедра по международно право и европейско право с публичноправни науки. През 2011 г. и 2014 г. е гост-професор в Юридическия факултет на Университета на Уисконсин в Медисън (САЩ). Професор Симон консултира международни правителствени и неправителствени организации на различни нива и действа като съдебен наблюдател и консултант в различни проекти за сътрудничество за развитие. Той е ръководител на Европейската академия в Хесен и заместник-председател на Асоциацията на ООН в Германия. Член на ЕП от 2019 г.